"When life gives you lemons, marinate your steak in them and fry it with soy sauce." - Filipinos

You guys. I had a bad day.  I was defeated by life. So I bought some red meat, and onions and fried me up some happy.  There are definitely health benefits to steak but I wasn't thinking about being healthy that day.  I was thinking about how I wanted to eat red meat until I collapsed into a food coma and forgot about when that man on the CTA stepped on my foot and then laughed at my outfit.  Sometimes red meat is what you need.

 Exactly, Gwynnie.  Exactly.

Wait, what?

Anyway.

#23 Bistec Tagalog (Beef Steak)

Choice of libation: Vodka.  Just...vodka.

Nope.  Just vodka.

Choice of music: Sharon Jones and the Dap Kings Give the People What They Want

"Stranger to My Happiness" is one of their best songs to date.  I am forever obsessed with her. And now, so will you be.

So yeah.  Um.  Cut up marinated steak.  Fry it up.

Caramelize the onions.

Eat all of it, immediately, knowing that your entire place will smell like this meal for the next 24 hours.  And that's okay.

And now that you have the strength of an army, you are no longer defeated by life. 

stolen and adapted from my Dad's kitchen

1 lb. beef sirloin, thinly sliced

¼ cup soy sauce

3 small lemons or  calamansi

½ tsp ground black pepper

3 cloves garlic, crushed

1 large sweet onion, sliced into rings

3 tbsp cooking oil

salt to taste

Marinate beef in soy sauce, lemon (or calamansi), and ground black pepper for at least 1 hour. I always marinate overnight.

Heat the cooking oil in a pan then stir fry the onion rings until the texture becomes soft. Set aside

In the same pan where the onions were fried, fry the marinated beef (without the marinade) until color turns brown. Set aside.

(I accidentally did the beef first and then the onions because...vodka?)

Put-in the garlic then saute for a few minutes

Pour the marinade and bring to a boil.

Put in the fried beef and simmer for about 20 minutes. Add water if you need to...

Add the stir-fried onions and some salt to taste.

Serve hot over rice.

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LE COMITE DEPARTEMENTAL DE RANDONNEE FORME SES ANIMATEURS

 

                Le weekend dernier le comité départemental de randonnée pédestre du cantal à formé une douzaine de  licenciés de la FFRP au module de base du brevet d'animateur. C est dans le centre UCPA de la Communauté d'agglomération du bassin d'Aurillac de Lascelles que les randonneurs venant pour la majorité du Cantal mais aussi de la Dordogne et du bassin d'Arcachon se sont retrouvés. Le module de base constitue le premier niveau de formation au brevet fédéral qui en compte trois. La première journée était consacrée au travail sur table à la découverte de la carte de randonnée, et à la manipulation de la boussole. Le volet du cadre juridique de la pratique de la randonnée était abordé par le président du comité Pierre Wildemann. La journée du dimanche était l’occasion de mettre en pratique les connaissances acquises la veille. Deux groupes partaient sur le terrain cartes et boussoles à la main. Les stagiaires ont pu découvrir les paysages de la vallée de la Jordanne en montant sur les hauteurs vers le col de Berganty. Le pique nique réunissait les marcheurs à la Flandonnière.  L'après-midi ramenait les stagiaires au centre pour un bilan de cette  formation et sa validation. Certains des stagiaires se retrouveront à la fin du mois au Lioran pour acquérir le SA 1 correspondant au 2^ème niveau du brevet d'animateur de randonnée.

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